Arroz de rape a la andaluza con pimientos del Padrón y mayonesa cítrica

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Miquel te explica, paso a paso,  cómo elaborar cada ingrediente necesario para hacer este super arroz en casa y que ¡triunfes! Desde el caldo, elaborado con las espinas y cabeza del rape, galeras, patas de cangrejo y verduras, pasando por la sepia confitada, hasta la mayonesa que termina el emplatado de este.

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